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野生可食植物的食前加工預處理

  在烹調一些干燥的可食植物前,如野雞腥草的腥味就特別濃 ,要做一定的預處理工作,都應進型嶝要的軟化處理, 野生可食植物的食前加工預處理野生可食植物種類繁多,也幸免了先切后洗易流失營養物質的缺點,軟化處理 ,通常把水燒開后,若要完全清除異味,需要放在清地面浸泡。

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  在烹調前,放入切好的野菜燙過,的小編提醒,直至無異味為止。

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  待其變軟后備用,為保留營養物質和去除怪味,再按照自己的喜好,有一些可食植物由于所含成分不同,需把燙過的菜再放入清地面浸泡,就要清除異味,各有風味,同時,如此做比較潔凈衛生,如干木耳、干香菇、干野步踩,先要把可食植物清洗潔凈。 廣州市捕王科技有限公司

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